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屬于火鍋的“親密伴侶”是什么?你未必知道!

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屬于火鍋的“親密伴侶”是什么?你未必知道!

發布日期:2016-07-27 作者: 點擊:

吃火鍋必不可少的是什么?當然是油碟!油碟之于火鍋,再好的火鍋,少了油碟也會遜色幾分。


【一】干油碟。


用料:辣椒面、花椒面、芝麻、碎花生、香菜


所謂干油碟,就是無汁水、無稠液。吃這種油碟一定要夠辣,一定要夠香,辣在口里,爽在心里,用一句話來說就是“好扎勁”。適合愛吃辣,能吃辣的人。


【二】百搭型油碟


用料:香油、耗油、芝麻、剁椒、香菜、蒜泥(少量醋)


這個油碟什么鍋都適用,根據個人的喜好調整每種調料的分量,是市面上Z為常見的一種油碟。


【三】重口味油碟


用料:香油、辣椒粉、辣醬油、剁椒、花椒粉、麻椒粉、蒜泥、蔥、香菜


重口味的人,大多都鐘愛這一款油碟。夠辣、夠麻,夠刺激,蔥和香菜使得這個油碟不僅夠味,同時也夠香。建議重口味的人可以試試這種調法。

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【四】芝麻醬油碟


用料:麻油、芝麻醬、辣椒油、醬油、醋、蔥蒜末


這個油碟太不單純了,用麻油代替香油也就算了,居然還加入了芝麻醬,看起來不靠譜,其實味道還不錯。入口先是濃厚的芝麻醬香,接著絲絲縷縷的辣味襲來,穩重又綿長


【五】香菜油碟


用料:香油、蒜泥、香菜、耗油(可加少許芝麻)


這一款油碟,在傳統的油碟的基礎上多添加了香菜和耗油,融入了香菜的清香,耗油的鮮美,所以它Z大的特點就是鮮香.


【六】蒜泥油碟


用料:香油、蒜泥(根據個人口味,適量加入少許鹽)


香油 + 蒜泥,說得上是重慶火鍋Z傳統、Z簡單、Z經典的油碟了。簡簡單單的搭配在一起,看是平淡無奇,卻能很好的裹住火鍋的麻辣鮮香,回味無窮


【八】小米辣油碟


用料:香油、小米辣、芝麻、醋、香菜、蔥


這碗油碟的靈魂在于剁碎的小米辣,同碗中其他佐料里的濃香、酸、鮮、咸混合,飽滿的味道在舌尖輕盈起舞蹈,這種油碟尤為適合清湯鍋。


本文網址:http://www.vynywal.cn/news/372.html

關鍵詞:火鍋加盟多少錢

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